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咸甜口味正火红--浓郁蛋奶香金沙吐司
2019-03-27 11:02:54  来源:新浪育儿

浓郁蛋奶香金沙吐司浓郁蛋奶香金沙吐司

浓郁蛋奶香金沙吐司浓郁蛋奶香金沙吐司

浓郁蛋奶香金沙吐司浓郁蛋奶香金沙吐司

  很多朋友都不喜欢吃太甜的食物,觉着腻口,吃多了不舒服,可要是在这甜味儿上添加一点咸口,那老老少少似乎都非常能接受。

  最经典的甜咸口味就是有着蛋香,奶香,芝士香气的金沙包。那股浓郁滑顺的滋味,在口中展现异常的美味。无论吐司中包裹着金沙馅,或是白吐司片上抹着金沙馅~都超级好味道。

  还在抹果酱配吐司嘛~换个咸甜味道的抹酱,早上吃,下午茶吃都粉赞!

  [浓郁蛋奶香金沙吐司]

  金沙馅准备材料: 

  a、无盐黄油40g,白砂糖35g,鲜奶30cc,金黄芝士粉10g,马芝拉芝士粉15g,全脂奶粉10g

  b、咸鸭蛋黄4颗,白酒1大匙

  金沙馅制作:

金沙馅制作步骤(图1)金沙馅制作步骤(图1)

  1、将b材料鸭蛋黄取出入碗中,均匀淋上白酒后,蒸约15分钟后取出,趁热过筛压成细绒状态。

金沙馅制作步骤(图2)金沙馅制作步骤(图2)

  2、将a材料全部入盆中,隔水加热至完全软化,边加入边搅拌至滑顺状态。

金沙馅制作步骤(图3)金沙馅制作步骤(图3)

  3、将做法2趁温热倒入做法1中,充分搅拌融合,待凉。

  4、金沙馅入容器中,冷冻保存至完全凝固,备用!

  吐司准备材料:

  鸭蛋白吐司:450g

  a、砂糖40g,奶粉15g,盐2g,鸭蛋白45g,牛奶40g,炼乳15g,清水70cc(增减5cc)

  b、高粉250g,即发酵母3g,黄油28g

  吐司制作:

吐司制作步骤(图1)吐司制作步骤(图1)

  1面包机桶中加入a湿性材料。

  2后加入高筋面粉,顶部放置酵母后开始搅拌动作15分钟,后加盖松弛15分钟。

  3继续加入黄油块,搅拌动作启动20分钟,后休息10分钟(检查面团状态),再次搅拌10分钟,面团光滑,撑开有强韧的薄膜。

  4面团加盖放置温暖处发酵约40-50分钟。

吐司制作步骤(图2)吐司制作步骤(图2)

  5、面团取出,戳洞不回缩后,台面上将面团排气,分割成均等的小面团,加盖松弛15分钟。

  6、小面团压扁后第一次杆卷,后加盖松弛15分钟。

吐司制作步骤(图3)吐司制作步骤(图3)

  7、金沙馅与冷冻室取出,切成细条状。

  8、面团进行第二次杆卷,金沙馅放置在杆开的面片上,顺势卷起,底部封紧后入吐司模具中。

  9、所有整形好的吐司面团连模具一起入温暖处发酵,至面团长大约1.5-2倍大。

吐司制作步骤(图4)吐司制作步骤(图4)

10、将吐司面团表面刷黄油液,后入以预热好的180度c烤箱中,烤焙30分钟,依情况加盖锡纸防焦。

  11、吐司完成后立即脱模待凉后食用。

  12、切片白吐司抹上金沙酱(厚度稍稍厚一些),入烤箱165度C烤焙约2-3分钟)金沙酱表面有微微焦香即可。取出后淋上炼乳,核果仁,完成!

  本文选自新浪博主黃金大梨子


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