担担面作为四川颇具风味的一种面食小吃。由小贩挑担叫卖，由此得名。细滑的面条，搭配芽菜和肉糜炒制而成的干香臊子，佐以数味调味料而成，此面色泽红亮，咸鲜微辣，香气扑鼻，堪称川味面食中的佼佼者。

主料：机制切面150克

猪肉臊子30克，芽菜10克

辅料：

碗中调料：酱油5克

香醋3克，盐1克

花椒面少许，小磨芝麻酱3克

香猪油5克，红油辣子10克

高汤15毫升，葱花2克

八角1枚，花生碎适量

【担担面】四川担担面正宗做法，非常有料的做法步骤：

1. 梅花肉切成肉肉末、芽菜洗净切细;

2. 起锅热油，待油温五成热下肉末煸香，加八角增香，直至肉末煸干，下芽菜碎一起翻炒;

3. 水烧开，烫面和青菜;

4. 调面汁，碗中加入酱油、香醋、盐、花椒面、芝麻酱、高汤、红油;

5. 捞起面和青菜，加入炒好的臊子、花生碎、葱花即可。

来源：豆果网